Ingrédients
- Belle roquette 1
- Saint Jacques fraiches 12
- Poires Williams 3
- Citrons (le jus) 2
- 2CS huile d’olive 2 CS
- Sel, poivre
- Oter leur coquille et rincer les St Jacques
- Presser les 2 citrons et mettre les coquilles dans le jus au frais pour les cuire durant 30 à 45mn (à tester)
- Laver, éplucher les poires et les couper en fines lamelles, les passer au citron
- Laver la salade
- Couper en 2 les St Jacques, et les dresser sur la salade en alternant une tranche de poire, une tranche de St Jacques
- Arroser du mélange 1cc de jus de citron, 2CS d’huile d’olive
- Saler, poivrer
On peut utiliser du poivre de Timut, sa saveur un peu agrume irait bien. Attention en mettre tres peu, son goût est très prononcé!
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