Sauce aux noix de Fabienne

1. Broyer les noix au mixer, puis ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une crème bien souple
2. Réserver au frais jusqu’au moment de servir
3. Décorer avec la ciboulette

Si on a moins de temps, faire une vinaigrette simple en remplaçant les cerneaux de noix par 1 c.soupe d’huile de noix pour 2 c.soupe d’huile de tournesol.
Si on préfère, on peut utiliser des noisettes (dans ce cas, on remplacera l’huile de noix par l’huile de noisette)

 Accompagne endives, laitues, scaroles ou toute salade avec des noix et des fruits (orange, raisins..)