Ingrédients
- Mignon de porc 1 beau
- Pruneaux dénoyautés (quantité incertaine) 300 gr
- Vin blanc (de quoi couvrir les pruneaux)
- Crème fraîche 25 cl
- Beurre
- Farine
- Gelée de groseille 1 cc
- La veille si possible, faire tremper les pruneaux dans du vin blanc ( Sinon 20mn peuvent suffire)
- Le jour même passer les mignons coupés en tranches dans la farine (ou pas)
- Les faire sauter au beurre environ 10 mn
- Réserver au chaud
- Déglacer avec le vin blanc des pruneaux
- Réduire un peu
- Ajouter la crème fraîche et la gelée de groseille
- Remettre les pruneaux et la viande
- Saler, poivrer et réchauffer
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