Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Cacahuètes grillées salées 100gr
- Quelques brins de coriandre
- Pour la sauce pimentée :
- Citrons verts 2
- Gousses d’ail 2
- Gingembre frais 2cm
- Piment rouge 1 petit
- Cassonade 2 CS
- Sauce de soja 12cl
- Pour la sauce aux cacahuètes :
- Lait de coco 20cl
- Pate d’arachide (=beurre de cacahuète) 2CS
- Sauce de soja 2CS
- Cassonade 1CS
- Huile d’arachide 1CS
- Pâte de curry rouge ½ cc
- Preparer la sauce pimentée : laver, épépiner et hacher le piment. Peler et râper le gingembre et l’ail. Mettre le tout dans un bol et ajouter cassonade, soja, et jus de citron vert.
- Couper le poulet en morceaux. Le mettre dans un plat, arroser de la moitié de la sauce pimentée. Mélanger et laisser mariner au frigo 1h au moins.
- Préparer la sauce cacahuètes : Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la pâte de curry et le sucre. Faire chauffer 2mn. Verser le lait de coco, la sauce de soja, et la pâte d’arachide, porter à ébullition et laisser réduire 5mn
- Faire chauffer la plancha ou le barbecue. Enfiler les morceaux sur des brochette. Le faire griller quelques minutes en le retournant.
- Les disposer sur un plat, les parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée.
- Accompagner de la sauce cacahuète et du reste de sauce pimentée.
Préparation 45mn, marinade 1h au mois, cuisson 15mn
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