Salade de lentilles corail au curry d’Hélène

1. Bien rincer plusieurs fois les lentilles. Les mettre dans l’eau froide, et porter à ébullition. Cuire 15mn.
2. Rincer laisser refroidir
3. Ajouter les oignons que l’on peut frire à la poêle avant, ou laisser tels quels.
4. Faire une sauce avec le miel, le curry, l’huile, le jus du citron
5. Ajouter la coriandre hachée au moment de servir

On peut ajouter de la mangue, de l’avocat…