Rosbeef écolo et délicieux de Claude Noble

Super pour des buffets froids!
Un rosbeef tendre et tout rosé qui cuit à chaleur descendante .
Il faut une cocotte épaisse (idéalement en fonte ) pour garder la chaleur longtemps.

Et question consommation d’énergie….un must!

Instructions

1. Saisir le rôti sur une face
2. Ajouter pour faire revenir oignon et carotte en petit morceaux
3. Saisir la deuxième face
4. Ajouter ½ verre d’eau
5. Cuire 3mn à peine par kg
6. Éteindre le feu et laisser fermé jusqu’au refroidissement de la cocotte