Purée de cèleri de Michele Fleur

1. Eplucher et couper le céleri en cubes
2. Le cuire dans le lait de coco dilué avec de l’eau
3. Egoutter, et écraser avec du lait de vache et de la crème

On peut le faire pour une purée de patates aussi, là on va les cuire directement dans du lait de vache (pas de coco)
Souvenir d’un weekend à Bordeaux chez les Grossman où on s’est régalés avec un gigot à l’ail massé au beurre, Michèle s’occupait de la purée, une merveille!