Ingrédients
- Poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet 1
- Beurre 50 gr
- Calvados réchauffé 10 cl
- Carottes coupées en petits morceaux 2
- Poireau émincé 1
- Navet coupé en petits morceaux 1
- Oignon émincé 1
- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans de l’huile.
- Quand ils sont bien dorés, les arroser avec le calvados chaud.
- Flamber et retirer les morceaux de poulet.
- Dans la même cocotte, faire revenir les légumes pendant environ 10 mn.
- Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter le bouillon de volaille, sel, poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 mn.
- Au moment de servir, délayer dans un bol la crème et le jaune d’œuf et verser le mélange dans la cocotte.
Ne plus laisser bouillir et servir aussitôt.
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