Ingrédients
- Cassis sans les tiges 600gr
- Sucre roux 300gr
- Vinaigre balsamique 20cl
- 4 epices ½ cc
- Gingembre en poudre ½ cc
- Quelques tours de muscade
- Pointe de poivre de cassis (facultatif) 1
- Sel/poivre
- Rincer les baies
- Les éclater à chaud dans le vinaigre
- Centrifuger
- Recuire 10mn à 95° avec les épices et le sucre
Si on veut pouvoir cuire les 10mn, ajouter un peu de liquide (eau, vinaigre ou citron)
J’ai mis un trait de citron vert
Ca peut s’appeler aussi Chutney
Ca peut se déguster avec des terrines de viandes, du foie gras, ou encore un fromage de brebis…
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