Gnocchis de Julie, Maxime, Zoé et Charlie

1. Laver les pommes de terre avec leur peau, les faire cuire démarrage à froid (pour qu’elles n’éclatent pas).
2. Laisser refroidir puis les éplucher et les écraser
3. Mélanger en patouillant avec la farine puis avec les jeunes d’œufs jusqu’à obtention d’une boule de pâte
4. Faire des boudins en roulant sur la table puis les couper en tronçons pour faire des boulettes de 2cm de diamètre un peu ovales
5. Les écraser légèrement au centre avec une fourchette
6. Cuire dans l’eau frémissante 1mn, puis les utiliser avec une sauce ou les congeler

On peut les faire comme des pâtes: bolognaise, carbonara…