Ingrédients
- Lait 75 cl
- Jaunes d'oeufs 6
- Sucre 100 gr
- Salidou ou caramel beurre salé maison 150 gr
Une des glaces du mariage de Charlotte et Ruddy
Faite ici avec de la crème de Salidou mais on peut aussi faire son caramel
Au dernier moment couler du Salidou pour faire des trainées
Instructions
- Chauffer le lait
- Battre le sucre et les jaunes d’œufs
- Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange d’œufs et remettre sur le feu doucement jusqu’à 85° en remuant constamment
- Arrêter la cuisson en trempant la casserole dans de l’eau froide
Laisser refroidir - Utiliser 75 cl de crème anglaise
- Ajouter le Salidou
- Passer en sorbetière
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