Ingrédients
- Lait 75 cl
- Jaunes d'oeufs 6
- Sucre 100 gr
- Sirop de coquelicot 70 gr
Une des glaces du mariage de Charlotte et Ruddy
On utilise le sirop de coquelicot de Nemours, il peut être trouvé dans les aires d’autoroute de Nemours
Instructions
- Chauffer le lait
- Battre le sucre et les jaunes d’œufs
- Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange d’œufs et remettre sur le feu doucement jusqu’à 85° en remuant constamment
Arrêter la cuisson en trempant la casserole dans de l’eau froide
Laisser refroidir - Utiliser 75 cl de crème anglaise
- Ajouter le sirop de coquelicot
- Passer en sorbetière
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