Ingrédients
- Filet de saumon frais sans aretes 1 kg
- Gros sel 400 gr
- Sucre en poudre 400 gr
- Baies roses écrasées 20 gr
- Gin 5 CL
- Aneth 1 botte
Pour Noël, délicieux avec une sauce à l’aneth (Moutarde, miel, vinaigre balsamique, aneth, huile)
- Écraser les baies roses, et hacher l’aneth
- Sur un film plastique mettre le saumon et le recouvrir avec le gros sel, le sucre, les baies roses, le gin et l’aneth
- Bien refermer et laisser 48h au frais sous un poids de 1kg
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