Ingrédients
- Tomates 2 kg
- Gousses d’ail 2
- Persil
- Branches de thym 2
- Feuille de laurier 1
- Basilic
- Huile d’olive 3 CS
- Morceau de sucre 1
- Sel, poivre
- Dans une cocotte, faire dorer 5 mn les oignons dans l’huile
- Ajouter les tomates coupées en gros morceaux, persil, ail,thym , laurier, sel, poivre, sucre
Fermer la cocotte - Cuire 3/4h à petit feu
- Passer au moulin à légumes (ou mixer)
- Refaire évaporer à feu très doux cocotte ouverte ¼ h jusqu’à un coulis assez épais
On peut en faire des conserves
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