Ingrédients
- Moules 2 litres
- Lait de coco 25 cl
- Carottes 2
- Poivron vert 1
- Echalotes 2
- Citron vert 1
- Curry 1 cc
- Fumet reconstitué 15 cl
- Beurre 30 gr
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Gratter et laver les moules
- Les mettre dans la cocotte, poivrer
- Couvrir et faire ouvrir à feu vif
- Décoquiller, filtrer le jus
- Cuire au beurre sans colorer carottes et poivrons coupés en bâtonnets, échalotes hachées
- Ajouter le curry
- Ajouter le lait de coco, le jus des moules, le fumet, sel, poivre, les moules et le jus de citron vert
- Parsemer de ciboulette
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