Rôti de porc à la compote de pomme de Tatine

1. Piquer le rôti avec l’ail
2. Faire revenir dans la cocotte minute le rôti de porc avec les oignons
3. Ajouter un demi verre d’eau (ou de cidre pour déglacer)
4. Cuire 30 mn par kg en cocotte minute, sinon un peu plus
5. Faire la compote et y ajouter 1 pincée de cannelle

On peut laisser attendre l’ensemble au four couvert d’aluminium
Comme toute recette de Tatine , les proportions sont au jugé