Ingrédients
- Lait 75 cl
- Jaunes d'oeufs 6
- Sucre 100 gr
- Fraises Tagada 300gr
- Basilic 15 feuilles (2 branches)
La glace mystère du mariage de Charlotte et Ruddy
Instructions
- Faire chauffer le lait
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre
- Verser le lait chaud sur le mélange et remettre à chauffer jusqu’à 85 ° en remuant sans arrêt
- Mettre le basilic à infuser 5mn dans la crème encore chaude
- Ôter le basilic puis faire fondre les fraises Tagada dans la crème chaude (En gardant la crème sur th4, elle ne dépasse pas les 85°et les fraises peuvent fondre)
- Mettre en sorbetière
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