Ingrédients
- St. jacques 20 noix
- Beurre 20 gr
- Echalotes 2
- Fond de veau en poudre. 2 cc
- Curry en poudre. 2cc
- Vin blanc sec 15 cl
- Sel, poivre
- Crème liquide 180 gr
- Dans une poêle, faire suer au beurre, les noix de st. jacques, pendant une minute de chaque côté. Reserver
- Ajouter les échalotes finement émincées puis la cuillère de curry. Laisser cuire en remuant pendant 1 minute.
- Verser le vin blanc, porter à ébullition, ajouter le fond de veau et la crème
- Laisser réduire. la sauce doit devenir onctueuse, mais rester assez liquide.
- Remettre les St jacques
- Saler et poivrer, il ne reste plus qu’à servir accompagné d’un riz basmati.
Cette sauce curry accompagne très bien les viandes blanches et volailles.
Une bonne recette rapide.
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